O Los Pirineus Pacamara é um café especial de destaque de El Salvador, torrado pelo prestigiado microtorrefador norueguês Tim Wendelboe. Cultivado por Diego Baraona na histórica fazenda Los Pirineus — situada na região de Tecapa-Chinameca, Usulután —, este lote homenageia o legado de seu pai, Gilberto Baraona, um dos maiores especialistas na variedade Pacamara. Processado pelo método lavado com fermentação a seco e secagem lenta em camas elevadas, este café oferece uma xícara encorpada, complexa e vibrante.
Notas de Sabor: Frutas Vermelhas Ácidas, Frutas de Caroço e Chocolate Amargo.
Ficha Técnica:
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Origem: Tecapa-Chinameca, Usulután – El Salvador
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Fazenda: Los Pirineus
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Produtor: Diego Baraona
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Variedades: Pacamara
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Processamento: Lavado (Washed)
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Torrefação: Tim Wendelboe (Oslo, Noruega)
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Peso: 250g em grãos
Um café de perfil sensorial intenso, expressivo e equilibrado, que combina a vivacidade de frutas vermelhas ácidas e frutas de caroço com a profundidade rica do chocolate amargo. Excelente escolha para métodos filtrados (V60, Chemex, Kalita, Aeropress).
